Der vil stadig være kanel i sneglen

Kanel indeholder kumarin, som kan være et sundhedsskadeligt stof, der især kan udgøre en fare for børn. Det skriver Nordvestnyt Holbæk/Odsherred.

Ifølge Hardy Christensen, formand for Bager- & Konditormestre i Danmark, skal det være muligt at fremstille og sælge en god kanelsnegl uden store indgreb som Fødevarestyrelsens beslutning om at reducere mængden af kanel i kanelsneglene.

Fødevarestyrelsen og branchen er blevet enige om, at der brug for analyser af bagværk, bagemetoder samt vejledninger og risikobetragtninger.